红磨炖排骨

红磨炖排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨洗净放盆里，水烧开了浇在排骨上，给血水焯出来，不能在水里煮，会给肉的鲜味给煮没了

2. 2.

   排骨放砂锅里，铁锅也可以，凉水下锅，拍过的姜放里，大火煮上

3. 第3步.

   煮了半小时左右，给油沫子扔掉，放点黄酒、胡椒粒、花椒粒、红磨，开锅小火炖着，快起锅时放盐，多少根据个人口味，起锅！