豆腐鸭血春笋羹
豆腐鸭血春笋羹的做法说明
人间四月天，各类笋上市，毛笋还是雷笋，无论哪种都可以用来做这道菜，应景又开胃！
豆腐鸭血春笋羹的做法与步骤
- 1.
雷笋剥壳洗净切片，北豆腐和鸭血切片水里泡下沥水；
- 2.
热锅下油，爆香葱段，下笋片翻炒有些焦黄；
- 3.
倒入豆腐和鸭血，不需要时刻翻动，让豆腐稍微煎煎；
- 4.
下适量料酒和生抽翻炒几下，加入高汤，没有高汤用清水好了，盖锅转中小火焖一会；
- 5.
等汤汁收的差不多，下盐味精调味，生淀粉水调开倒入翻翻就出锅。出锅前淋点麻油更香。
小贴士
我的生淀粉少了，稍微多点比较浓稠，感觉应该会更好。
用高汤是最好的哈，味精也不用放了，非常鲜美！
