美味炒螺

美味炒螺的做法与步骤

1. 1.

   石螺一定要买新鲜的，死螺炒完肉很难吸出来的，而且不干净的螺要养好久呢。

2. 2.

   油烧热爆胡椒，爆好捞出。喜欢麻辣的可以多放胡椒和小辣椒，我写的量是口味适中的，微辣微麻。

3. 3.

   放蒜，出了蒜香味就下石螺翻炒。

4. 4.

   翻炒到石螺的盖子掉出来，就放酱油、紫苏和辣椒，口味淡的可以放薄盐酱油或者加点水，煮开再小火闷。

5. 5.

   闷几分钟后加糖、糯米酒/料酒，炒匀。

6. 第6步.

   继续小火闷10分钟就可以起锅了。