米酒老蛏
米酒老蛏的做法说明
老蛏炖米酒，在外面好象没有这样的吃法。只有在福建老家，可以经常弄到个大肉厚的老蛏，然后就这样最简单的弄一下，味道却是不一般。
米酒老蛏的食材和调料
| 老蛏 | |
| 福建米酒 | |
| 姜 | |
| 枸杞 |
米酒老蛏的做法与步骤
- 1.
老蛏，壳比较脏，用小刷子清洗干净。 姜切片，枸杞洗净备用。
- 2.
取一个盅或者碗，老蛏头朝上，一个个插好，撒上姜片，枸杞。
- 3.
倒入米酒，大概在盅的2/3左右，备用（蒸的时候有水份，蛏也会吐水。实在酒量差的可以加少许水，感觉味道会差很多）。
- 4.
起蒸锅，起水气后，放入准备好的盅。蒸15—20分钟。
- 5.
出锅，开动。。。
