海参

海参的做法与步骤

1. 1.

   净化水浸泡24小时，容器和海参切勿遇到油渍

2. 2.

   保暖杯里放满热沸腾开水，把海参放入泡12小时

3. 3.

   开始煮半小时

4. 4.

   关煤气，切勿开锅盖，用余热蒸汽，继续闷发至冷却

5. 5.

   冷水漂洗

6. 6.

   海参破膛： 海参有毛的一头，把毛剪掉。 切记里面2-3根筋很补，不能去除，筋用剪刀剪断，继续发。

7. 7.

   冷水浸泡约24小时，继续发

8. 8.

   可以发到原干海参大小的3-4倍左右

9. 9.

   海参烹饪时，切勿放盐，待食用前放盐