棒菜小炒
棒菜小炒的做法说明
棒菜是属于芥菜的一个新品种，所以它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。棒菜的叶柄及叶脉浅绿色，肉质茎圆柱形，节较稀，皮浅绿，肉白质嫩，多汁味甜。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。
棒菜小炒的做法与步骤
- 第1步.
棒菜去叶子，留叶柄。洗净，滚刀切好。这里就用到棒菜的叶柄（棒菜的心我单独腌，第二天做下粥菜）
- 2.
咸肉和火腿切片，干笋丝浸泡好后切丝。（配料的材料可以根据自己来换）我用的这三种烧出来要鲜香很多。
- 3.
热锅热油，放入咸肉和笋丝，翻炒两三下，然后入棒菜柄和火腿，继续翻炒下，然后放点盐和一勺豆瓣酱，这个时候放点水，盖锅盖烧会。
- 第4步.
待汤汁差不多的时候就可以放点味精出锅了。
小贴士
这道菜又好吃又下饭。棒菜柄一定要煮的稍微烂一点才好吃哦。
