螺肉塞青椒
螺肉塞青椒的做法说明
这是一道春天美味的菜肴，过了清明就不能吃田螺了，是道功夫菜老少兼宜。
螺肉塞青椒的做法与步骤
- 第1步.
中等个大田螺买来直接煮开挑出螺头肉，用盐使劲抓，洗后，再反复二次，螺头口用指甲抠下更干净。
- 第2步.
剁碎，不用很细.
- 第3步.
逐步将荸荠香干剁碎
- 第4步.
葱姜切沫爆油锅出香味，油二三勺，随意。关火，加入螺肉，猪肉米，盐，料酒，糖撹拌均匀。再加入荸荠，香干撹拌均匀
- 第5步.
薄皮青椒去头抽筋用筷塞肉，塞满
- 第6步.
少许油加水酱油适量盐，放塞好的椒，盖上闷烧
- 第7步.
20-30分钟出锅！
小贴士
猪肉沫不要太多，以免没了螺香。最后搅拌好后再加入二个蛋清。烧的过程中不会散
