麻辣虾仁

麻辣虾仁的做法与步骤

1. 第1步.

   1、500g鲜虾，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。

   
2. 第2步.

   2、蒜切碎，姜片切丝，干辣椒用剪子剪成小圈儿。

   
3. 3.

   3、锅里倒入油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

4. 第4步.

   4、倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味，炒3分钟左右，或者直至炒熟