彩虹冻芝士
彩虹冻芝士的做法说明
这是老师梦梦教我的，不是自创的。所以首先感谢她唷。
彩虹冻芝士的做法与步骤
- 1.
吉利丁泡冷水，泡软后滤干水分。
- 2.
奶油奶酪隔水加热，加入幼砂糖1搅拌打发。
- 3.
奶油奶酪打发后，加入一个新鲜鸡蛋打发均匀。
- 4.
把软化的吉利丁片加入奶酪糊中搅拌均匀。
- 5.
动物性奶油加幼砂糖2打发到6粉，如芝麻糊状。
- 6.
分三次将打发的奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。
- 7.
将搅拌好的芝士糊分成不同分量的五分，由多至少。然后添加香精和色素。
- 8.
将拌好的芝士糊按从多至少的分量倒入戚风蛋糕底中。注意动作要快，以免吉利丁片凝结。
- 9.
将完整的蛋糕震几下消除空气泡泡。然后放入冰箱冷冻2小时后脱模。
小贴士
1、打奶酪的时候一定要打到无颗粒状为止，否则加入鸡蛋会有很多小颗粒 >_<
2、吉利丁片加入软奶酪糊的时候要注意，一定要把吉利丁片全部搅合至溶解，不然吃的时候会吃到像塑料一样的东西哦！
3、到芝士糊的动作要快，以免吉利丁凝结。所以在到香精和色素的时候要多搅拌几下～
4、色素香精不要放太多，尤其是香精，会苦苦的…(T ^ T)
