牛肉萝卜馅包子
牛肉萝卜馅包子的做法说明
参考了乐做菜的菜谱，记下这个主要是方便自己不断改进。
牛肉萝卜馅包子的食材和调料
| 包子皮 | |
| 包子馅 | |
| 面粉 | 400g |
| 水 | 200ml |
| 酵母 | 2.5g |
| 糖 | 9g |
| 牛肉 | 250g |
| 萝卜 | 320g（大概半个萝卜） |
| 大葱 | 一根 |
| 姜 | 3g（一小块） |
| 芝麻油 | 15g |
| 花生油 | 30g |
| 酱油 | 18g |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 2g |
| 白胡椒 | 0.5g |
| 花椒 | 1g |
牛肉萝卜馅包子的做法与步骤
- 第1步.
和面的时候水慢慢加，可以先用筷子搅拌，差不多的时候在用手，揉到面盆比较干净不粘手，用保鲜膜或者盖子盖好，等其发酵。
- 第2步.
萝卜切丝，用开水焯一下，去生。
- 第3步.
牛肉绞成馅，葱切丝，姜切碎；把花椒用花生油炸香，然后把花椒丢掉，留花椒油；然后把所有调料放到牛肉中，搅拌均匀。
- 第4步.
把萝卜和牛肉搅拌均匀。
- 第5步.
等面粉发酵两倍大的时候，稍稍揉一下，排下气，分成12份，擀成中间厚周边薄的饼，包起来。
- 第6步.
包好后，等其醒一下，就是静放15分钟，然后冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟，好了之后等5分钟开锅，就可以吃啦！
