可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中。

   
2. 第2步.

   将蛋清用高速打发至干性发泡，也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角。

   
3. 第3步.

   蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，接着加入玉米油和牛奶拌匀，最后筛入面粉和可可粉，用橡皮刮刀搅拌均匀即成蛋黄面糊

   
4. 第4步.

   将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中。

   
5. 第5步.

   搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   再将混合后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

   
7. 第7步.

   烤箱预热。

   
8. 第8步.

   将混合好的面糊倒入2个六寸圆模中，轻震几下震出汽泡。

   
9. 第9步.

   放入烤箱中下层，140度烤48分钟，出炉后立即倒扣。

   
10. 第10步.

    晾凉后脱模。

    
11. 第11步.

    菠萝半个，切成小丁，加入糖拌匀，放置一会，去掉多余的水分，然后铺在蛋糕上。

    
12. 第12步.

    淋上酸奶，OK，大功告成！