芒果慕斯

芒果慕斯的做法与步骤

1. 1.

   芒果切丁，大部分用料理机加牛奶打成泥

2. 2.

   淡奶油加糖打至7分发，即缓慢流动状态。

3. 3.

   鱼胶粉加100ml冷水泡过，隔40度热水融化

4. 4.

   大部分芒果泥（剩余一点做镜面）+打发的奶油混合均匀,再加入冷却的鱼胶粉。

5. 5.

   海绵蛋糕切成1cm厚的两片，边缘剪小使略小于蛋糕模。

6. 6.

   在活底蛋糕模内放入一片海绵蛋糕，倒入一半刚才混和好的慕斯液，再放入一片海绵蛋糕，倒入其余慕斯液，表面平整后上包保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上。

7. 7.

   46克QQ糖加矿泉水46克放微波叮一分钟。冷却后加入剩余芒果泥混合。

8. 8.

   冰箱中拿出慕斯蛋糕，倒入混合好的QQ糖液，再放入冰箱冷藏3小时。

9. 第9步.

   猕猴桃切丁，拿出冷藏好的慕斯蛋糕，脱模，摆上芒果丁，猕猴桃丁，周边摆上蓝莓。