鱿鱼焖素鸡
鱿鱼焖素鸡的做法说明
我是很喜欢素鸡的，但是素鸡不好入味，跟橡胶似的，秘诀就在于把素鸡煸一下，类似于虎皮凤爪的做法，油煎了，表面松了，就入味了；弹润的素鸡吸饱了鱿鱼的鲜美，无法抵挡
鱿鱼焖素鸡的做法与步骤
- 1.
干鱿鱼用开水泡泡，剪成丝备用；五花肉切薄片待用，素鸡横竖来一刀，切片备用，不用太薄了，稍微厚点没事
- 2.
热锅入油，多放一些油，等下煸完素鸡的油其实可以倒出来盛好，等下炒别的菜用
- 3.
放素鸡，快速翻，否则会有点黏锅的
- 4.
等素鸡金黄色了，拨拉到一边，放五花肉片和姜片，炒熟，放鱿鱼丝，和所有的东西一起炒炒，放料酒
- 5.
放盐，一点点糖提鲜用的，放生抽一铲半，如果盐放多了就少放点生抽哦，然后放一点点老抽上色
- 6.
炒啊炒，中途可以放一些水，盖上锅盖焖一下，等素鸡软糯了，颜色均匀了，就差不多可以出锅了
