pierre herme 布朗尼
pierre herme 布朗尼的做法说明
这是尝试pierre herme 的第三个配方
第一个是蔓越莓马芬 第二个是柠檬蛋糕
都挺成功的 可以说比大部分配方都好
没想到大师的配方如此简单美味
看来一定要入一本他的书才行
pierre herme 布朗尼的做法与步骤
- 第1步.
材料集体照
- 第2步.
巧克力隔水融化，稍稍放凉
- 第3步.
核桃150度，烤10分钟(烤香就可以了，把较大的核桃仁掰碎一些)
- 第4步.
室温下软化的黄油，打发，体积变大，颜色变得发白就可以了
- 第5步.
融化的巧克力倒入黄油里，加入白糖，搅打均匀
- 第6步.
加入事先打散的鸡蛋，分三次加入，每次都等鸡蛋完全吃进去再加入第下一次
- 第7步.
搅拌到鸡蛋和黄油完全融合
- 第8步.
筛入低筋面粉，翻拌均匀（没有面粉粒就行，不要过渡搅拌）
- 第9步.
倒入烤香的核桃，拌匀
- 第10步.
模具里铺好烘焙纸，倒入面糊
- 第11步.
180度，20分钟 冷却后切成小块 顶上用筛子 撒上糖粉
小贴士
其实我多烤了3-5分钟 里面没有那么湿润 但是多了点饼干的风味
下次严格按照20分钟来
成功的布朗尼是外面有个硬硬的皮 而里面是湿润的蛋糕
时间的掌控上比较重要
