红烧鱼

红烧鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼尾切段，用盐、葱段、姜片、料酒、生抽、蛋清腌制20分钟。

2. 2.

   鱼块滤去汁水，裹上淀粉。下入油锅，半煎半炸至双面金黄捞出。

3. 3.

   水、生抽、老抽、料酒、白糖调成浇汁。

4. 4.

   热油锅，葱姜蒜爆香后捞出，干红辣椒煸炝，倒入浇汁烧热，下入鱼块，小火焖煮15分钟。

5. 5.

   关火撒入蒜蓉、香菜，拌匀即可。