水煮鱼
水煮鱼的做法说明
这可是限量版的水煮鱼:-O，为什么是限量版的呢，因为是老爸做的，老爸有胃癌，差不多有一年多没有下厨了，这份水煮鱼里不仅有美味，还有满满的爱。我已经很久没有吃到爸爸做的菜了，我拿起筷子又放下，再拿起来还是不舍得吃，不知道还能吃到几次爸爸做的菜，所以啊·····这是我的限量版的水煮鱼
水煮鱼的做法与步骤
- 1.
首先，把鱼切成鱼片，用蛋清和淀粉抓匀
- 2.
锅里放油，把郫县豆瓣酱划开，放生抽、醋、蚝油炒香，把酸泡菜倒入锅里翻炒，放点开水煮开，盛出来放在汤盆里
- 3.
锅里放入清水，煮开，把鱼片倒入水里，水开后把鱼捞出来放在汤盆里的酸泡菜的上层，然后放盐、葱姜片
- 4.
最后锅里放油，把辣椒和花椒炒香，浇在鱼片上，再撒上香菜，这样，一份美味的水煮鱼就出锅了
小贴士
保持鱼片的滑嫩，除了用淀粉，还可以用蛋清
