蛋塌西兰花
蛋塌西兰花的做法说明
以前在学校茶餐厅吃到的一道菜，自己试着改良了一下，秘方就是松子和香油～
蛋塌西兰花的做法与步骤
- 1.
西兰花过水焯熟，洋葱切碎
- 2.
鸡蛋打散，加淀粉、少许水、香油、盐备用
- 3.
小号的不沾锅中下油，小火煸香洋葱碎，加入西兰花、松子、胡萝卜丝大火炒熟，加盐
- 4.
转小火，倒入鸡蛋液
- 5.
一直小火，直到鸡蛋下面成形、可以移动、上面蛋液不流动
- 6.
用一个比锅稍大的盘子，倒扣在锅面上，迅速反转过来
- 7.
OK～
小贴士
1. 一直觉得西兰花属于清水出芙蓉，越少雕饰越好的菜，所以只用了盐调味，加上香油提香。之前餐厅里加了蚝油或生抽，喜欢的朋友可以尝试；
2. 香油和淀粉加在蛋液里，能使蛋更加蓬松；
3. 松子和西兰花真的是绝配～
