红焖大虾
红焖大虾的做法说明
材料不多，方法简单，易学。
红焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
将活虾洗干净
- 第2步.
剪取触须，如果有时间还可以用刀在虾背切一刀取出黑色的虾线。
- 第3步.
将蒜切碎丁，姜切细丝，葱切丁。放在旁边备用。
- 第4步.
开火，往锅中倒入适量食用油，等油热后放入姜和蒜翻炒。
- 第5步.
等姜和蒜翻炒出香味时放入处理好的虾，继续翻炒。
- 第6步.
将虾翻炒至变色时倒入一些水，让虾有一半浸在水中即可。
- 第7步.
倒入半勺老抽酱油、一勺糖、适量盐，拌匀后盖上锅盖换小火闷2－3分钟。
- 第8步.
散上葱花即可装盘出锅。
小贴士
1）计量用的勺子为普通和汤的陶瓷勺。2）酱油选用老抽是为了着色好看，老抽颜色比较黑。所以半勺即可，也可根据个人口味喜好添加。3）喜好甜味重的可以多加一些糖。
