迷你黄馍馍
迷你黄馍馍的做法说明
总有一天我要做出苗菇凉馍馍！！！
迷你黄馍馍的做法与步骤
- 第1步.
面粉酵母水混合均匀揉成团
- 第2步.
温暖的地方发酵两个半小时
- 第3步.
面团备用
- 第4步.
糜子面黍子面和发好的面团混合
- 第5步.
再加温水和成面团
- 第6步.
温暖处发酵8小时
- 第7步.
红豆提前泡好，加入红枣肉，没过一指的水高压锅调豆类档
- 第8步.
熟了，滤去水分，碾成泥，不用太细腻，更有口感
- 第9步.
放在筛网上继续滤水备用，会慢慢变干的（滤出来的水喝掉有营养的！）
- 第10步.
面发好了再揉一揉
- 第11步.
分成6个剂子
- 第12步.
面：馅=3:2包起来...
- 第13步.
水开上锅，大火20分钟，关火焖5分钟
- 第14步.
搞定= =裂是裂了！裂大发了....
小贴士
1. 用的糜：黍=10:2的比例，网上流传了10:2和7:3不知道哪个好...待试验...
2. 包的时候搓成高一点的鼓包，不要圆嘟嘟的，然后没什么韧性，要小心操作
3. 馅儿表贪多啊><以我为戒= =
4. 面团发好之后有点酸的话可以加点碱面中和
5. 面发好是关键，还没琢磨明白，慢慢摸索ing...
