香辣茄丝

香辣茄丝的做法与步骤

1. 1.

   茄子切丝，在盐水里泡10分钟，挤干水待用

2. 2.

   姜蒜切末，放油锅爆香（小火，否则容易糊）

3. 3.

   放豆瓣酱爆香（继续小火）

4. 4.

   茄子沥干水，转大火，下茄子

5. 5.

   迅速翻炒，加入生抽和一点点老抽（太多上色就太重）

6. 6.

   起锅加葱末和芝麻