卤酥鱼

卤酥鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼洗净，放姜丝、葱、料酒、酱油、盐少许腌制20分钟

2. 2.

   沥干水，挑出葱姜。锅热放油，油冒烟开始放鱼（一条一条放），炸至于定型。捞出（中火）

3. 3.

   油温升高，放鱼炸至金黄色，捞出。

4. 4.

   卤汁：锅热了之后放直接放花椒、桂皮翻炒放水、葱、姜丝、料酒、酱油、糖。熬至浓稠，捞出葱姜

5. 5.

   把炸好的鱼放进卤汁中，翻炒，小火收汁就好了