鲜虾煎酿藕盒

鲜虾煎酿藕盒的做法与步骤

1. 第1步.

   游水鲜虾买回后待它们不动弹后拔头去壳, 虾肠虾筋挑出洗净, 用厨房纸巾吸干水份.

   
2. 第2步.

   虾仁切小粒放在菜刀下, 左手压刀身右手握刀把, 使劲一压一滑动虾肉就碎了, 最后处理好的虾泥用刀背稍微剁剁;

   
3. 第3步.

   虾泥中放入半个鸡蛋清使劲朝一个方向搅动, 直至觉得虾泥搅动得很吃力, 即可加入材料中的全部调味料再使劲搅拌均匀放冰箱腌入味; 莲藕切片, 搽干水份, 两面都搽少许盐让莲藕上点味道;

   
4. 第4步.

   藕片搽少许粟粉, 醸入薄薄的虾泥, 再用另一片藕片合起即可备用(藕片接触到虾泥的一面都要搽粟粉); 准备一些比较浓的水淀粉, 藕盒两面都裹上一些水淀粉放入锅中煎熟即可;

   
5. 第5步.

   蘸点辣椒酱或者番茄酱吃就更棒啦!!