蛋皮

蛋皮的做法与步骤

1. 第1步.

   把淀粉放入碗内，放少量的水，然后打入鸡蛋。顺着一个方向搅拌。待用。

   
2. 2.

   西红市洗净切块。猪肉切片，鸡毛菜洗净。

3. 3.

   猪肉盛入碗内，放盐，料酒，湿淀粉拌匀，再拌点油。待用。

4. 4.

   热锅放少量的油，把鸡蛋淀粉调好的糊倒入锅内，摊成薄皮，煎至两面金黄。然后叠起，切成丝。

5. 5.

   锅内放入高汤，开后放入猪肉片，西红市，煮沸后放入蛋皮，最后放鸡毛菜，盐，味精。出锅。