辣炒花蛤
辣炒花蛤的做法说明
制作过程简单～省时省事～还好吃～还下饭～
辣炒花蛤的做法与步骤
- 第1步.
花蛤吐沙～放入水里放少盐少油 浸泡20分钟左右 ～ 投净
- 2.
汆烫文蛤～放文蛤开火～等文蛤开口后直接捞出备用～（即时捞不然就老了～沥干水不然一会放的时候会蹦油）
- 3.
爆香：热锅凉油～放入葱段～姜片～蒜片～干辣椒段～豆瓣酱～辣酱～
- 4.
爆出香味后到入文蛤～放料酒
- 5.
出锅～（时间不要过长，看见基本上蛤都上色开口了就哦了～不然就老了）
小贴士
1.干辣椒段和辣椒酱爱吃辣就多放不爱吃就少放～
2.姜主用于驱寒（我妈说的海鲜类尽量都要放姜驱寒),可是我讨厌姜味，所以我就没放～
3.文蛤去沙的时候放盐不用太多
4.在市场买蛤的时候问问卖家几种蛤的区别～市场里一般有专门煮汤用的，炒菜用的，记得要买对～
