油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 1.

   虾去净须脚，虾线，洗净后用少量盐腌一下，控水。

2. 2.

   葱切段，姜切丝。

3. 3.

   热锅加油至5成热，放入虾煎至两面发硬，盛出备用。

4. 4.

   用锅内余油煸香姜葱，再倒入煎好的虾稍作翻炒。

5. 5.

   放料酒，醋，高汤，盐，白糖小火焖约3分钟，中火收汁，装盘。