寿司菓
寿司菓的做法与步骤
- 1.
如果没有道明寺粉可以将同重量的糯米加入料理机中打碎，比粉末的颗粒大些即可
- 2.
将70ml的水加热至90度后慢慢倒入道明寺粉中搅拌均匀，然后用保鲜膜封住，静置10分钟
- 3.
加入糖粉和20ml的水搅拌均匀后封上保鲜膜放入微波炉里面1分钟，取出后在保鲜膜上开一个小口再冷却10分钟
- 4.
在模具中撒入熟米粉后将3放入模具内压实
- 5.
将2g的寒天粉（琼脂粉，琼脂）与140ml水混合加热，煮开之后加入白糖，等糖溶解后再继续加热半分钟关火
- 6.
将豆沙放入5搅拌均匀，稍微冷却之后倒入模具内
- 7.
封上保鲜膜放入冷冻室内1-2小时
- 8.
脱模后切块，在上面沾上抹茶粉即可
小贴士
第3步在用微波炉加热的时候好时刻注意食材的变化，切记沸出来。
由于糯米粘性很大，操作的时候所有的工具和手要经常沾水，以防粘手。
