剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   鱼头干净，用料酒和盐腌制半小时，然后冲掉盐水。

2. 2.

   葱切段，姜蒜切片铺在盘底，放上鱼头，再上面铺好剁辣椒

3. 3.

   锅水烧开，放入鱼头大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟。

4. 4.

   出锅后撒上香菜。

5. 5.

   油烧热，淋在鱼头上，再乘着锅余温加热蒸鱼豉油，淋在鱼头上即可