咖喱鸡肉蘑菇饭
咖喱鸡肉蘑菇饭的做法说明
名字好纠结。不过这样的名字，大多数厨子应该看一眼就知道怎么做了。。。
咖喱鸡肉蘑菇饭的做法与步骤
- 1.
鸡胸肉、鲜香菇、杏鲍菇、洋葱、胡萝卜，全都切小丁。鲜香菇我去掉蒂的部分只剩下伞的部分。
- 2.
锅烧热，放入适量的油，用小火炒香洋葱。
- 3.
等洋葱软了后放入香菇、杏鲍菇、胡萝卜，拌炒至熟软，略微出水。
- 4.
加入咖喱粉翻炒均匀至香味散出，再加入鸡肉丁炒散。
- 5.
加入冷水，末过材料就可以。用大火煮滚，转小火，加入咖喱块，搅拌均匀。
- 6.
小火慢慢熬到达到自己满意的浓稠度就可以出锅了。淋在米饭上面吃。
小贴士
1、加咖喱粉炒过是为了让咖喱的香味浓郁一点。加咖喱块一是图方便，二是加了咖喱块汤汁会浓稠很多，而且咖喱块里面味道已经很丰富了，基本不用其他调味料，觉得淡了可以加适量食盐。
2、咖喱块我用的是S&B的，半盒是90克，所以我上面用量顺势就写了90克。这个可以按照自己口味调整。
5、第五步中加水末过材料就可以，千万别加太多。因为这个时候菌菇类的水分还没出来完全，如果这个时候加太多水，到时候要花很久去收汤汁。
4、香菇和杏鲍菇也可以用其他菇类来替换。同样鸡肉可以用其他肉类代替。
5、出锅前可以按照自己的口味适当加入一点牛奶。会让酱汁风味更浓一些。
6、所有材料的分量都是一个参考数值，大家可以按照自己的喜欢来增减。
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