头菜
头菜的做法说明
这是一道鲜美可口，又营养丰富的重头菜，逢年过节或亲朋好友小聚，都可用来做招牌菜，非常好吃噢！
头菜的做法与步骤
- 1.
将整鸡放入沙锅中，加大料炖至酥烂
- 2.
将鸡捞出，大料挑出，鸡汤备用
- 3.
把鸡蛋打散，蒸成厚点的鸡蛋羹，切成大方块
- 4.
香菇洗净，火腿、冬笋等均切成细丝，干贝发好，木耳泡开，撕成小块
- 5.
将切成细丝的香菇、冬笋、火腿入油锅煸炒一下，加入2中的鸡汤
- 6.
同时放入发好的干贝，及木耳煮开后，加入切好的蛋羹
- 7.
最后淋点香油，撒点青蒜或香菜既可出锅
小贴士
鸡最好用活鸡，这样出来的鸡汤才鲜美可口！
