腊肉小炒
腊肉小炒的做法说明
腊肉和豆豉是湘菜的法宝。强者两相遇，顺带几个食材界的朋友，一碗湖南味浓浓的小炒就诞生了。
腊肉小炒的做法与步骤
- 第1步.
辣椒去蒂洗净切片。豆干切斜片。腊肉切薄片，电饭煲煮饭时先蒸一下。如果是比较硬的肉可以先蒸后切，切的时候带一次性手套防烫和油。
- 第2步.
油锅烧热，入腊肉煸炒出油，微微卷曲。
- 第3步.
入豆豉，辣椒片炒香。加入豆干片，加1勺料酒，适量盐，半勺糖，一点点老抽翻炒均匀。
- 第4步.
炒干水汽即可出锅。
小贴士
很多食材均可入菜。土豆片，蚕豆炒炒也很香。
腊肉和豆豉是湘菜的法宝。强者两相遇，顺带几个食材界的朋友，一碗湖南味浓浓的小炒就诞生了。
辣椒去蒂洗净切片。豆干切斜片。腊肉切薄片，电饭煲煮饭时先蒸一下。如果是比较硬的肉可以先蒸后切，切的时候带一次性手套防烫和油。
油锅烧热，入腊肉煸炒出油，微微卷曲。
入豆豉，辣椒片炒香。加入豆干片，加1勺料酒，适量盐，半勺糖，一点点老抽翻炒均匀。
炒干水汽即可出锅。
很多食材均可入菜。土豆片，蚕豆炒炒也很香。
