包粽子
包粽子的做法说明
节日的仪式感逐渐灭失的时代，传统节日已没有过去的热闹，取而代之的，是以节日的噱头，吃喝玩乐罢了。端午节，必不可少的自然是吃粽子。
幼时的事情大抵都忘记了的，愚钝至此，也算能人，哈哈，但，几岁的时候，却有关于粽子的记忆，那时候家在巷子最里端，邻居是包粽子的能手，经常能有新鲜出锅的粽子送了来，是我们这里传统的红枣粽，很是鲜甜软糯的口感。
然而，如今的粽子已经发展到了精细化的状态，神马馅料都不拘。比起南方粽子，北方粽子寡淡的多，虽然超市里肉粽蛋黄粽神马咖喱粽都有的，但真正销量极高的，依旧是传统的红枣粽和蜜枣粽而已。
但，自从嘉兴去过之后，就爱上了肉粽，每次路过高速休息区，都不自觉的吃上几个大肉粽然后再打包带走几只才行，所以，今天就包两种馅料的，南方的肉粽，北方的红枣粽。
PS：因为要一边带俩娃一边更新菜谱，所以很多时候来这里的时间比较少，大家有兴趣沟通交流的可以去我的微信公众号：卡卡美食日记（kaniuhome）感谢各位喜欢我的菜谱，么么哒！
包粽子的做法与步骤
- 第1步.
如今，超市已经没有太大的地域区分，粽叶在超市里已经十分普遍。两三块钱能买几十张
- 第2步.
拆开
- 第3步.
进行清洗
- 第4步.
双面都要洗干净
- 第5步.
通常是泡一夜水，我懒得泡那么久，就用开水煮软了，泡在那里，备用
- 6.
粽叶有点水的话包起来容易
- 第7步.
红枣泡水，泡到鼓。几个小时吧
- 第8步.
糯米提前泡上，泡一夜最好，不想太糯，所以加了些有的没的，随便加的，你也可以把家里的一些边角料什么的加进来吧，但总量不能超过糯米哦~
- 第9步.
五花肉切成块
- 第10步.
加生抽、老抽、盐和料酒腌制入味，能多腌几个小时更好
- 第11步.
取一片粽叶，嫌小的可以取两片。如图所示，从中间的位置小折个口
- 第12步.
卷成漏斗状
- 第13步.
压扁里面的小折
- 第14步.
塞米
- 第15步.
肉粽的另外加了点酱油。红枣粽的不需要
- 第16步.
塞肉
- 第17步.
再一层米
- 第18步.
用大拇指，把矮的这面折过去
- 第19步.
然后高的那边左边的先折过来
- 第20步.
右边的再折过来
- 第21步.
卷起来
- 第22步.
检查下有没有破口
- 第23步.
绳子捆绑住，随便捆啊，五花大绑好了
- 第24步.
五花肉款
- 第25步.
普通锅子开锅后煮一两个小时最好，我用的电压力锅，按了煲汤键35分钟，然后就睡觉了，保温了一夜，早上吃，哇哈哈，现在是4:33，我昨天趁夜又包了一锅，一共近四十个，包得十分上瘾，刚才吃了一个，分层鲜明的五花肉果然是肥肉遇热就融化，瘦肉久煮也不柴，内里的五花肉已经晶莹剔透，软嫩多汁，十分入味，很有嘉兴高速休息区卖的那款肉粽的风味了，今天赶紧分掉去，哈~
