炸酱面

炸酱面的做法与步骤

1. 1.

   油烧七成热，下姜末葱花干辣椒煸香，加牛肉末炒至干香。

2. 2.

   加入两种酱，干黄酱提前又少许水化开。小火慢搅，防止糊锅。这一步尤为需要耐心，一般二十多分钟就可以把酱料里的水分煸干，出现酱和油合一的感觉。

3. 3.

   准备菜码、煮面、开搓。