新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的做法说明
虽然没去新疆，不妨碍弄新疆大盘鸡来吃~今天还第一次做鸡蛋手擀面，正确方法应该吃完鸡再用汤汁拌面，显然我已经等不及了~
新疆大盘鸡的做法与步骤
- 1.
锅里放油，烧热．
- 2.
把花椒炸透。
- 3.
倒入葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，爆香后加入鸡肉翻炒，倒酱油和水（水一定要够，要汤汁蘸面吃）
- 4.
加砂糖，盐，料酒，开始焖15分钟。
- 5.
倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
- 6.
倒入青辣椒红辣椒，番茄，起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
- 7.
略微翻炒后出锅！装大盘（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好）
小贴士
和面加入鸡蛋，出来的手擀面口感超棒，色泽也美~
土豆煮到微烂，让汤有点成糊状，这样蘸面吃无敌
鸡切大块些，这个菜就是要大~~
一定要用大盘，气势立刻出来~
我是晚上照相，光线不足，真实色彩更美~
