豇豆蛋丝炒乌冬
豇豆蛋丝炒乌冬的做法与步骤
- 1.
豇豆洗净择成小段，胡萝卜去皮切丝，瘦肉丝用油盐腌15分钟左右，把蒜蓉备好
- 2.
鸡蛋打散后加盐搅匀，加入葱花，下油锅煎成蛋皮，然后凉后切成蛋丝备用
- 3.
锅中重新放油，把蒜蓉炒香，下肉丝，豇豆炒至变色后再加入胡萝卜一起炒匀
- 4.
乌冬用水洗洗弄松散后，下锅一起炒匀，加盐调味，并且加入一点点生抽，少量老抽上色，一点白糖提鲜
- 5.
当所有材料都熟透后，加入备好的蛋丝炒匀，撒一点黑胡椒粒和白芝麻即可
小贴士
1、黑胡椒粒比较惹味，但会有少许辣，可放可不放！
2、老抽主要起到上色的作用，另放太多，不然会变太黑了，影响卖相！
