打卤面

打卤面的做法与步骤

1. 1.

   将胡萝卜切成新型，不用加工直接摆在盘子边缘

2. 2.

   将肉一小部分切成丝，剩下的切成肉片（大一些），不宜球的太厚，肉煎的时候的时候不宜过久，不然会不嫩

3. 3.

   腌制肉:把肉放进玻璃大碗里，倒入少量香油、适量的盐、黑芝麻、花椒粉、少量糖、一点点醋还有孜然。放置十分钟；烧一电饭锅开水

4. 4.

   将扁豆角切成丝，切四片姜片，炒锅烧干，倒入色拉油，将姜片放入入油锅中，煎至油黄，倒入肉丝翻炒，肉丝四分熟时倒入豆角丝，放小瓶盖酱油、适量盐翻炒，炒熟放入盘中。这时把面放入沸水中煮

5. 5.

   将腌好的肉放入烤锅中煎熟（烤锅中刷一层油即可，不然会腻）。将煮好的面捞入盛满凉水的盆中

6. 6.

   煎个鸡蛋饼（这个大家都会）

7. 7.

   将面捞入盘中（沥干水），进行摆盘