回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   猪肉切片汆水略煮后捞起待用

2. 2.

   锅置火口，炙锅，下油适量，下豆瓣，豆豉炒出色出香。

3. 3.

   将汆水后的肉片，下锅翻炒，至色红亮

4. 4.

   下蒜苔，素鸡继续翻炒

5. 5.

   吃味：盐，糖，味精，

6. 6.

   待蒜苔至8成熟，出锅装盘，成菜。