自制米酒
自制米酒的做法说明
早就听说酒酿对女人很好，又补身体，又好吃，于是近日也试着做了，很成功耶~恩！没有小厨做不好的菜不是吗？
自制米酒的食材和调料
| 酒曲 | 5克 |
| 糯米 | 1斤 |
自制米酒的做法与步骤
- 1.
把糯米洗净，用凉水浸泡，直泡到糯米粒用手一捻即变成粉就可以了，期间要经常换水
- 2.
把浸泡好的糯米上屉蒸，蒸到糯米变得透明，外硬内软
- 3.
把蒸好的糯米放置至冷却到30度左右，不烫手即可。我是偷懒用凉水冲冷的，结果冲得过于凉了，又蒸了一小会，嘿嘿~
- 第4步.
把30度左右的糯米放在干净的容器里，和酒曲一起拌匀，然后放进酸奶机里，糯米中间用勺子挖出一个窝，两天左右就成了，糯米中间的窝里会出现清澈的水，有酒香。放在冰箱冷藏，防止过度发酵，随吃随取
小贴士
制作过程中不要让食材沾到油，和任何脏东西，手也要洗净擦干才能制作。如果两天以上还没成功，也没有酒出来，可能是温度不够，需要加温；如果糯米表面长了很多霉点和毛，建议扔掉吧，当交学费了。
