虎皮尖椒
虎皮尖椒的食材和调料
| 尖椒 | 3根 |
| 酱油 | |
| 盐 |
虎皮尖椒的做法与步骤
- 1.
尖椒洗净，去蒂，剖开去籽
- 2.
切宽段放入盘中备用
- 3.
炒锅烧热加底油，烧制油温起小泡
- 4.
将切好的尖椒段码入锅中小火煎，煎至一面呈虎皮状时翻个煎另一面
- 5.
两面均煎好后倒入少许酱油，加点盐翻炒一下就可以出锅了。
小贴士
减少尖椒辣度的两个小方法：
1、给尖椒去籽时将里面的筋一起剔除，并用清水冲洗尖椒内部。筋和籽都是极辣的部分
2、一定要煎透，煎软，生的会比较辣
PS：一定要小火慢煎才会有好看好吃的虎皮，否则很容易就焦糊掉了
