烧烤汁鸡扒
烧烤汁鸡扒的做法说明
烧烤汁是新型复合调味品，呈黑褐色，味咸鲜香浓。烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料，加多种辅料调配而成。具有咸、甜、鲜、香、熏味，能增加和改善菜肴的口味，还能改变菜肴的色泽、焦香肉鲜嫩、还可除去肉类中的腥膻等异味、增添浓郁的芳香味，搭配鸡扒是一道非常可口美味的菜肴。
烧烤汁鸡扒的做法与步骤
- 第1步.
将鸡腿肉去除骨头
- 第2步.
用3g盐、4g鸡粉、10g料酒、0.2g胡椒粉、鸡蛋液、15g生粉拌匀腌入味。
- 第3步.
鸡肉煎至表面金黄
- 第4步.
捞出切件
- 第5步.
锅放入50g清水、50g烧烤汁、10g油煮开。
- 第6步.
淋上烧烤汁，用10g生粉勾芡搅匀,即可。
小贴士
1、煎鸡扒最好用中火煎。
2、把鸡肉炸熟是成金黄色捞出。
