腐乳汁烧鱼

腐乳汁烧鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将鱼改刀，用葱姜和花椒水腌制半小时

   
2. 第2步.

   调碗汁：两大勺豆腐乳汁，一勺生抽，备用

   
3. 第3步.

   我用的是王致和的红腐乳。喜欢辣的也可以用辣腐乳，喜欢甜一点的也可以用玫瑰腐乳

   
4. 第4步.

   先将鱼煎之两面金黄，出锅备用

   
5. 第5步.

   锅中放油，下葱姜干辣椒花椒爆香

   
6. 第6步.

   倒入调制好的碗汁，大火熬制，

   
7. 第7步.

   出现气泡后，放入煎好的鱼，烹入料酒

   
8. 第8步.

   两面上色后，收汁儿装盘即可