糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
家常菜，每家也许都有自己的些许不同，也许这就是家的味道。
糖醋排骨的做法与步骤
- 1.
排骨洗净飞水，按煲汤的做法，小火煲40-50分钟
- 2.
排骨捞出，沥干水分
- 3.
热锅冷油，冰糖炒汤色
- 4.
冰糖变成棕色冒泡，下排骨翻炒
- 5.
加一半量的香醋
- 6.
适量老抽上色
- 7.
加另一半香醋，快速翻炒以后加入芝麻，翻炒均匀装盘
小贴士
排骨在煲汤的过程中，找到自己合适的软硬口感，排骨汤也可以加入其他材料，变成一道不错的汤；从炒糖开始，全程小火操作，香醋分两次加入是因为醋比较容易挥发，如果一次性加入，调味翻炒结束以后，也许醋味没有你想象的那么浓；假如汤汁比较多，可以用一点水芡粉勾薄芡。
