僧帽蛋糕

僧帽蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   制作糖浆。用热水将粗白砂糖溶化冷却后混入朗姆酒。

2. 2.

   作鲜奶油。在碗中倒入生奶粗白砂糖一边让碗底接触冰水一边打至九分起泡。

3. 3.

   在2中加入核桃、杏仁和巧克力豆搅拌均匀。

4. 第4步.

   从末端开始把海绵蛋糕切成约8mm的厚度。

   
5. 第5步.

   斜切掉蛋糕的一角。让所有角度都保持在300左右是非常重要的

   
6. 第6步.

   环绕碗底正中央、将斜切好的蛋糕肇无缝隙地拼上去(事先留下要作为底盖的蛋糕)。

   
7. 第7步.

   用剪刀或刀子切掉突出模里上方的部分让高度一致。

   
8. 第8步.

   在海绵蛋糕的表面涂上1的糖奖然后把3的鲜奶油倒入至深度的一半。将切好的海绵蛋糕中除了要作为底盖的部分排在鲜奶油上。在其上方平抹上剩下的鲜奶油，再将蛋糕没有空隙地紧密排列上去。

   
9. 第9步.

   配合底盖的高度将边缘海绵蛋糕的突出部分切除。然后直接放入冰箱内，让鲜奶油和海绵蛋糕互相融合。之后便可将碗倒扣.置于容器中。接着在表面涂上糖浆和杏桃等自己喜爱的果酱。