柠檬蝴蝶虾
柠檬蝴蝶虾的做法与步骤
- 1.
虾去壳留尾挑肠后冲洗干净并从背部切开但是不切断
- 2.
待水分晾干后加盐 黑胡椒 腌制20分钟
- 3.
挤半个柠檬的柠檬汁 黄色的皮洗干净晾干后切碎
- 4.
虾腌好后在平底锅中把油烧热，把虾切开的的那一面朝下先略煎一下 这样烧出来的形状会很好看～等颜色变红后加入大蒜炒几下
- 5.
加入酒翻炒几下后盖上锅盖闷30秒（如果是料酒可以不用盖
- 6.
加入柠檬皮 柠檬汁和葱（或欧芹叶 再翻炒几下
- 7.
出锅～
小贴士
1.油一定要热！！！这样虾会嫩
2.炒的时候要快 时间不能太久不然虾会出水就不好吃了
3.如果是葡萄酒的话加一小勺就够了 加太多的话最后会有点诡异的苦味
4.虾！一！定！要！很！新！鲜！ 最好是买活的！！
