花椒鸡煲

花椒鸡煲的做法与步骤

1. 1.

   鸡洗净切块，用料酒、五香粉、少许油拌匀腌制片刻

2. 2.

   莴笋洗净切块

3. 3.

   锅内油烧热，爆香大蒜、生姜、葱段

4. 4.

   倒入鸡块翻炒片刻，放入花椒、干辣椒，继续翻炒

5. 5.

   加入豆瓣酱，继续翻炒，约3分钟

6. 6.

   将鸡块从锅内捞出，放入砂锅内

7. 7.

   锅内留少许油，加入少许老抽、生抽、冰糖、两饭碗清水，调成汁

8. 8.

   将步骤7的汁也倒入砂锅，大火烧开后关中火炖15分钟后倒入莴笋继续炖10分钟

9. 9.

   关火前放入少许花椒油、葱段即可