玉兰羊肉
玉兰羊肉的做法说明
将玉兰片和羊肉用川味的方法来烹调，玉兰片的劲道加上羊肉的香味，引人垂涎欲滴……用料上使用羊肉卷就是一般用来涮羊肉的那种，非常快捷，算是快手菜啦
玉兰羊肉的做法与步骤
- 1.
将葱切丝，姜切末，蒜切片
- 2.
锅烧热后，倒入油，油热至微微冒烟将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入爆香，待微微变色，加入豆瓣酱煸炒。
- 3.
炒至稍稍出浆，放入羊肉卷，不停翻动，将肉打散
- 4.
待羊肉卷变色，加入玉兰片，翻炒
- 5.
淋少许料酒，加适量盐，即可出锅。
小贴士
1、羊肉卷炒炒会出水，玉兰片因为是水发也不可避免会出水，想更干香一些的话，开始锅子烧热是关键呶~
2、放入豆辨酱后一定要马上用铲子翻动，稍微翻翻就要放羊肉了，否则豆瓣酱容易糊啊~
3、因为用的是羊肉卷，肉片很薄，熟的很快，本身化了后就容易坨在一起，所以放入羊肉后一定要把肉打散
