酥蓝莓蛋糕
酥蓝莓蛋糕的做法说明
下午茶美好时光
无非是发呆上网阅读
如果还能有一份酥软香甜的蛋糕作伴
那就更完美不过了~
酥蓝莓蛋糕的做法与步骤
- 1.
酥皮制作
- 2.
将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬
- 3.
把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮
- 5.
蛋糕制作
- 6.
把100克新鲜蓝莓洗净稍切碎(不要切太碎)
- 7.
100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大
- 8.
分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离
- 9.
把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊
- 10.
把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。在蛋糕糊上铺一层碎蓝莓
- 11.
用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀
- 12.
在表面撒上酥皮
- 13.
放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟
