可乐鸡翅

可乐鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   鸡翅沥干水 热锅 中等温度后 不用放油 下鸡翅生炒 至表皮微黄 （为了去除水分）

2. 2.

   盛出鸡翅 放入平时炒菜用油量 大约1炒勺 油热 下入姜片、蒜片 中等火力 炒出香味

3. 3.

   再下入鸡翅炒香 沿锅边淋入黄酒 炒香

4. 4.

   倒入老抽及生抽（个人具体按平时咸度加减），炒香

5. 5.

   倒入可乐 转大火 烧开 迅速撇去浮沫 转小火 加锅盖焖5-10分钟

6. 6.

   盐7克 分次加入 每次加后 尝咸淡 以免过咸 或咸度不够太甜

7. 7.

   汤汁收至1炒勺量时 （要注意水量 以免糊锅） 放入小葱段 胡椒 改大火 炒2秒 盛盘