生炒糯米饭

生炒糯米饭的做法与步骤

1. 1.

   糯米隔天浸泡，炒之前控干

2. 2.

   虾米浸泡2小时（水留用），腊味全都切小粒

3. 3.

   花生小火炒香，出锅后洒点酒（更香脆）

4. 4.

   中火起锅少油放入腊味炒出油，放入糯米翻炒，3分钟撒一次生抽水（泡虾米的水）少量，如此重复三次或四次，直至糯米全熟，撒葱粒，装碗食用

5. 5.

   食用时伴着花生，口感会更好