烤麸排骨
烤麸排骨的做法与步骤
- 1.
把洗好的黄豆放入开水中煮一下
- 2.
将切好的葱姜放入油锅中爆香，放入排骨翻炒5分钟
- 3.
加入糖、腐乳、生抽、老抽、鸡精、八角、桂皮，加水漫过排骨，盖上盖，大火烧开，转小火
- 4.
把已煮软的黄豆倒掉热水，放入炖排骨的锅里
- 5.
烤麸用温水浸泡
- 6.
放入泡好的烤麸，再次大火烧开，转小火煮10分钟，即可出锅。
小贴士
1、这道菜的关键在于用腐乳调味，我放了两块红腐乳，及一汤勺腐乳汁。
2、黄豆其实可以不放，但我喜食豆制品，除黄豆外还放了点豆干。
3、煮好后的浓汤是极好的卤汁，可以用来卤鸡蛋、鸡翅、豆腐，或是浇米饭吃，都极美味，属于懒人百搭类型。
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