剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   鱼头洗净，用刀从正中劈成两半但不劈断；

2. 2.

   把盐、鸡精、料酒、姜丝分别抹在鱼头的两面，腌制十分钟左右；

3. 3.

   将剁辣椒和泡椒分别铺在鱼头上，再撒少许姜丝；

4. 4.

   蒸锅里水烧开，将鱼头放入锅中蒸10分钟后，最后淋入香油，撒上葱段出锅。